Организация работы и руководство ресторанного направления, а именно шведский стол до 130человек, ресторан с основным меню, банкетное направление до 120человек, лобби бар. Работа с поставщиками и контрагентами, составление заявок и осуществление закупа,бюджетирование, внедрение стандартов обслуживания, подбор и обучение кадров, сокращение ФОТ посредством перераспределения обязанностей и достижения полной занятости персонала в период минимальной загрузки отеля. Оперативное управление рестораном. Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений. Разработка перспективных планов развития ресторана. Контроль за денежными потоками предприятия, анализ прибыли и убытков. Планирование работы ресторанного направления. Выработка методов достижения и оценки экономических показателей. Создание меню и дегустации новых блюд с шеф поваром ресторана для обновления с учетом потребительского спроса. Маркетинговый план. Разработка штатного расписания, должностных инструкций всех служб, табелировать сотрудников, создание системы мотивации.

Работа с персоналом, ведение документооборота, поиск поставщиков , бюджетирование, контроль себестоимости ( шведский стол 240чел), формирование и предоставление отчетности, управление бесперебойной работы цехов, составление меню, участие в подборе и обучении персонала, коммуникация с персоналом и гостями.

Сезонная выездная работа в баре на острове : - ведение документации ( составление меню, графики, табеля, планирование бюджета) - закуп продуктов, логистика, снабжение - формирование работы персонала - проведение банкетных мероприятий - работа с возражениями ( решение конфликтных ситуаций) -снижение затрат - реклама, продвижение -гостиничный комплекс

Организация мероприятий ( банкеты, корпоративы, кейтеринг), рекламная деятельность

Специалист в области управления процессом продаж в регионе. Организация и развитие системы дистрибьюции регионе, нахождение клиентов, сбор информации о состоянии рынка в регионе (цены, участие в тендерах, деятельность конкурентов), работа с транспортными компаниями , логистика.

Обеспечение прибыльности предприятия, полнота ответственности за последствия принимаемых решений, сохранность и эффективное использование имущества при подготовке и проведении арт-мероприятий и рекламных акций, организация, планирование и координация деятельности предприятия, совершенствование качества и конкурентоспособности оказываемых услуг с учетом потребностей посетителей, составление и согласование цели и задач проекта, участие в разработке и производстве рекламных средств, оценка стоимости и определение предварительной сметы затрат, поиск подрядчиков для реализации проекта, заключение договора, организация сотрудничества с организациями-исполнителями творческих концепций: типографиями, рекламными агентствами, телекомпаниями, печатными изданиями и др., анализ результатов завершенных проектов. Ведение внутреннего документооборота в соответствии с установленной на предприятии формой отчетности (финансовый отчет). Обеспечивание высокого уровня эффективности проводимых мероприятии, максимально удовлетворяя запросы потребителей. Работа с претензиями и пожеланиями посетителей. Обеспечивание конфиденциальности коммерческой деятельности предприятия. Доброжелательное отношение к посетителям, решение конфликтных ситуаций, Работа в команде.

Организация и контроль работы всех подразделений (менеджер смены, бармены, официанты, повара, арт-группа, мойщицы, охрана), контроль качества обслуживания персонала, решение конфликтных ситуаций, ведение документооборота, развитие и реклама караоке-ресторана, составление графиков работы, ответственность за творческие вечера, ведение телефонных переговоров.

экономический, Менеджмент организации