Организовать и контролировать процесс обслуживания гостей- (стандартное обслуживание, банкет, шведская линия, кофе-брейк). Знание Сервиса – в облив, в обнос. Контроль продукции, отчетности, инвентаризация. Знание системы R-KEEPER. Проведение тренингов среди персонала, принятие аттестации по меню. Обеспечивать наличие необходимых запасов товарно-материальных ресурсов и планировать потребности в ресурсах ( ресторанного белья, посуды, приборов). Способствовать установлению положительного имиджа предприятия. Эффективно управлять персоналом и обеспечивать рациональную организацию труда персонала, в том числе: составление графика, осуществлять расстановку персонала, распределять обязанности и проводить оценку работы подчинённого персонала. Личные качества:

менеджмент организации, ресторанный бизнес