Первая и основная обязанность, как нетрудно догадаться - приготовление блюд. Бланширование продуктов, их смешивание, жарка, варка, запекание блюд, приготовление соусов, холодных и горячих закусок, салатов, супов и бульонов. Оформление и декорирование блюд. Планирование меню. Изучение замечаний клиентов к качеству блюд и продуктов, равно как и к обслуживанию. Контроль состояния своего рабочего места – кухни, а так же контроль подчиненных.

Институт кулинарии, повар-кондитер