Обеспечивать выполнения участком в установленные сроки производственных заданий по объему производства продукции, качеству и заданному ассортименту. Обеспечивать повышение производительности труда, на основе рациональной загрузки оборудования и использования его технических возможностей. Обеспечивать экономное расходование сырья, материалов, топлива, энергии и снижение издержек. Своевременно подготавливать производство, обеспечивать расстановку рабочих и бригад, контролировать соблюдение технологических процессов, оперативно выявлять и устранять причины их нарушения. Участие в разработке новых и совершенствовании действующих технологических процессов и режимов производства, а также производственных графиков. Проверять качество выпускаемой продукции или выполняемых работ, осуществлять мероприятия по предупреждению брака и повышении качества продукции. Обеспечивать выполнение рабочими норм выработки, правильное использование производственных площадей, оборудования, равномерную (ритмичную) работу участка. Устанавливать и своевременно доводить производственные задания бригадам и отдельным рабочим (не входящим в состав бригад) в соответствии с утвержденными производственными планами и графиками. Осуществлять производственный инструктаж рабочих, проводить мероприятия по выполнению правил производственной санитарии, технической эксплуатации оборудования и инструмента. Принимать участие в осуществлении работ по выявлению резервов производства по количеству, качеству и ассортименту выпускаемой продукции, повышению организационно-технической культуры производства, рациональному использованию рабочего времени и производственного оборудования. Контролировать соблюдение рабочими правил охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Сбор линии (танков).Запуск пастеризатора, гомогенизатора. Технологический контроль производства соков (последовательность внесения компонентов, температурные режимы) Мойка оборудования.Ведение технологического процесса пастеризации и охлаждения пищевых продуктов на комплексно-механизированной линии или пастеризационно-охладительной линии с автоматическим регулированием температурного режима. Регулирование режимов пастеризации и охлаждения пищевых продуктов. Нормализация молока или других продуктов в потоке на сепараторе-нормализаторе. Гомогенизация молока или других продуктов в соответствии с установленным режимом, регулирование требуемого давления в гомогенизаторе по манометру. Транспортировка охлажденного продукта по производственному назначению. Прием закваски различных видов из заквасочного отделения и составление смесей, купажей и молочных напитков в соответствии с рецептурами. Устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования. . Проводит работу по изысканию и организации использования дополнительных производственных резервов повышения производительности труда и качества продукции, снижению издержек производства (трудовых, материальных). Принимает участие в работе по оперативному планированию производства, улучшению нормирования, аттестации и рационализации рабочих мест, распространению передовых приемов и методов, снижению затрат труда. Анализирует результаты производственной деятельности подразделения предприятия за смену, причины, вызывающие простои оборудования и снижение качества изделий (работ, услуг), участвует в разработке и внедрении мероприятий по устранению выявленных недостатков. Контролирует соблюдение работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда, представляет предложения о наложении дисциплинарных взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Координирует работу мастеров.

Сбор линии(танков).Запуск пастеризатора,гомогенизатора.Технологический контроль производства смеси для мороженого (последовательность внесения компонентов, температурные режимы)Ведение технологического процесса пастеризации и охлаждения пищевых продуктов на комплексно-механизированной линии или пастеризационно-охладительной линии с автоматическим регулированием температурного режима. Регулирование режимов пастеризации и охлаждения пищевых продуктов. Нормализация молока или других продуктов в потоке на сепараторе-нормализаторе. Гомогенизация молока или других продуктов в соответствии с установленным режимом, регулирование требуемого давления в гомогенизаторе по манометру. Транспортировка охлажденного продукта по производственному назначению. Прием закваски различных видов из заквасочного отделения и составление смесей, купажей и молочных напитков в соответствии с рецептурами.

Запуск фризера ( прокачка, настройка)наладка линии, расстановка и контроль рабочих на линии.Контроль качества выпускаемой продукции.(вес, внешний вид)Мойка оборудования