Организация банкетов ,фуршетов ,концертных программ Выездных банкетов организация и контроль работы бара и производства кухни,

Веста-центр интернешнл (Якитория, Гин-но Таки, Ян Примус, Сандык, Менза, ИСТ Буфет) 6 лет 7 месяцев Участие в строительстве двух ресторанов,Разработка бизнес плана. Финансовое планирование, отчётность. Организация, планирование и координация деятельности предприятий с "нуля". Знание специфики работы всех подразделений ресторана. Оформление полного пакета разрешительной документации (юр. лицо, налоговая, управа, префектура, СЭС, ,ГлавАПУ, и т.д.). Тех. документация. Составление ежемесячного бюджета и защита его перед учредителями. Ведение аналитики. Контроль и оптимизация закупок, документооборот, работа с поставщиками. Знание европейской, японской французской, русской, восточной кухонь. Хорошее знание этикета и сервиса. Подбор и обучение персонала, разработка мотивационных программ для персонала проведение тренингов. Знание кассовых систем: r-keeper, Владение ПК: офисные и ресторанные программы. в подчинении 120 сотрудников

Разработка и внедрение зарплатного проекта для увеличения продаж Обучение персонала.в подчинении 240чел Организация банкетов и фуршетов до 2500 чел

психология управления