Управление 18 корпоративными ресторанами быстрого обслуживания Texas Chicken в Москве (франчайзинг), а также открытие и налаживание работы субфранчайзинговых ресторанов в регионах России. Сфера ответственности: • Выручка и издержки в ресторанах, • качество продукции и сервиса, • маркетинговая активность, • оптимизация взаимодействия между операционным и др. отделами, • мотивация и обучение сотрудников, • взаимодействие с франшизодателем (Cajun corp., США), • взаимодействие с субфранчайзи. Результаты: • разработана и внедрена премиальная система для линейного и управляющего персонала ресторанов, выручка в среднем по ресторанам увеличилась на 10%, • оптимизирована технология производства, затраты на производство и потери сокращены на 10% без потери качества продукта, • разработана и внедрена процедура ежедневного контроля расхода продуктов и упаковки в ресторанах, недостачи сократились на 50%, • создана объективная и прозрачная система контроля качества управления сменой в ресторане, позволяющая своевременно реагировать на возникающие проблемы, • создан кадровый резерв на управляющие позиции в ресторанах, что увеличило конкуренцию за управляющие вакансии и позволило отбирать лучших кандидатов, • созданы учебные материалы, учебные планы и налажен учебный процесс по стажировке на линейные и управленческие позиции в рестораны, • разработаны и проведены успешные стимулирующие акции с поставщиками пива и кофе, собственные локальные маркетинговые акции, • открыт франчайзинговый ресторан в г. Тюмень, партнёр получил набор необходимых инструментов по управлению сменой, контролю издержек, повышению выручки, • проведены необходимые согласования маркетинговых мероприятий, изменений в меню, рецептур новых блюд с франшизодателем (Cajun Corp., США),

Создание управляющей компании для ОАО «Сильвинит» (предприятия добывающего и перерабатывающего калийную руду в Пермском крае. Поглощено ОАО «Уралкалий»). После продажи Сильвинита – организация инвестиционной деятельности в компании. Сфера ответственности • организация управляющей компании для ОАО «Сильвинит» на базе ООО «Минерал Груп» • отбор инвестиционных проектов, определение способов инвестирования денежных средств Результаты • осуществлено планирование порядка перехода полномочий к управляющей компании • организован поток входящих инвестиционных проектов с целью отбора для инвестирования • проведён анализ более пятидесяти инвестиционных проектов, отобрано и презентовано инвесторам пять, реализовано два: приобретён арендный бизнес (вложения 100 млн. руб.) и машиностроительное производство (вложения 500 млн. руб.). • организовано размещение свободных денежных средств компании: депозиты, структурные депозиты, фондовый рынок. Общая сумма вложений 3 млрд. руб. • организовано инвестирование денежных средств на фондовом рынке: отобраны брокеры, определены формы вложений.

Создание с ноля сети ресторанов быстрого обслуживания, торговые марки «Пицца ди Рома», «Техас Чикен» (франчайзинг). Сфера ответственности • поиск и отбор помещений • организация строительства ресторанов • организация набора сотрудников в центральный офис и рестораны • взаимодействие с владельцами торговых марок • организация работы с поставщиками Результаты • построена сеть из 15 ресторанов, штат компании вырос с 10 до 150 человек, • оборот компании вырос с 0 руб. до 20 млн. руб. в месяц, • организован постоянный приток соискателей и создание кадрового резерва, лично проводил отбор кандидатов на ключевые позиции, • создана служба закупок, выстроена система планирования, контроля бесперебойности поставок, контроля цен, регулирования условий работы с поставщиками, контроля кредиторской задолженности, • организовано управление денежным потоком компании: бюджетирование инвестиционной и операционной деятельности, контроль кредиторской задолженности в условиях дефицита свободных денежных средств и постоянной необходимости инвестирования. Общий объём инвестиций составил 300 млн руб. за 3.5 года, • организовано взаимодействие с владельцами торговых марок по согласованию планов развития, подготовки отчётов,

MBA, MBA

юридический, специалист

ООО "Ресто Софтвер"