Управление службой питания(шведская линия, коммерческие точки питания, промежуточное питание,проведение мероприятий,работа по Аля-карт, кофе брейки). Обеспечение высокого качества приготовления пищи Выполнение плана по доходам коммерческих точек питания и баров Повышение операционной эффективности (снижение издержек, повышение производительности труда, оптимизация бизнес-процессов, повышение качества обслуживания) Контроль стоимости продуктовой корзины Взаимодействие с контролирующими органами Взаимодействие с Шеф поваром над качеством приготовление еды,составление меню. Приём,обработка и ведение банкетов. Проведение инвентаризации.

Управление производственно-хозяйственной деятельностью; Поддержание высокого уровня качества продукта, сервиса и гостеприимства; Формирование бюджета, оптимизация бизнес - процессов, затрат, разработка операционных стратегий развития; Оценка продуктивности членов команды, обратная связь, поддержание здорового микроклимата в коллективе; Организация и проведение банкетов и фуршетов (переговоры, заключение договоров и тд.) Решение конфликтных ситуаций (как с гостями, так и с сотрудниками) Постоянная коммуникация с гостями ресторана - отзывы гостей; Учет всех санитарных и технических требований и норм; Взаимодействие с контролирующими органами (СЭС, пожарная инспекция, торговая инспекция, администрация района); Ведение внутренней отчетности.

Координация работы ресторана по всем направлениям. Работа в тренинговом ресторане (обучение сотрудников, проведение семинаров направленных , как на стандарты компании, так и на гостеприимство).Ведение табелей по з/п сотрудников ресторана.Подготовка презентаций по показателям ресторана и участие в собраниях. Работа с отчетностью ресторана. Принимала активное участие в открытии новых ресторанов. Управление рестораном со штатом от 60 человек. работа с персоналом (прием, адаптация, обучение, оценка работы), оптимизация ФОТ; контроль соблюдения стандартов обслуживания, работа с гостями, предотвращение конфликтных ситуаций; подготовка ежедневной, еженедельной и ежемесячной отчетности. Организация и контроль проведения инвентаризаций, анализа результатов. Контроль, сдача отчетности по KPI (ключевые показатели). Введение внутренней документации. Составление графиков и табелей учёта рабочего времени персонала подразделения. Подача заявок на персонал, стажировка, обучение и адаптация новых сотрудников. Своевременное формирование заказов готовой продукции, ТМЦ, расходных материалов. Коммуникации с гостями, разрешение спорных ситуаций. Кассовая дисциплина: открытие/закрытие смены, инкассация, ведение кассовой документации.

Решение конфликтных ситуации с гостями. Заказы продукции у поставщиков. Обучение как линейного так и менеджеров кого состава(более 2 лет была менеджером по обучению). обеспечение нормального функционирования оборудования. Участие в составлении ежемесячных отчетов и презентаций. Работа с отчетностью ресторана. Составление мастер графиков. Контроль качества и скорости обслуживания. Организация и контроль проведения инвентаризаций, анализа результатов. Поддержание стандартов компании. Обучение, мотивация персонала, формирование команды. Контроль, сдача отчетности по KPI (ключевые показатели). Введение внутренней документации.

менеджмент организации, Управление персоналом(менеджер)