Контроль работы 7 ресторанов сети Итальянской, Японской кухни, разработка и введение нового меню, подготовка и открытие новых сетевых ресторанов с нуля: составление сметы на оборудование и инвентарь, подбор персонала, обучение стандартам сети.Сокращение ФОТ.Оценка и повышение квалификации работников кухни. Общение с поставщиками и контроль цен на закупку продукции.Уверенное владение нормативно-правовой базой в области общественного питания и ТК РФ. Планировка цеховых помещение с учетом санитарных норм и правил. Открытие объектов Фудкорта. Составление тех.карт и оценка себестоимости.

Контроль за производством,(приготовление, отдача блюд, санитарное состояние всего производства) Формирование и заказ продукции, ведение всей соответсвующей документации( журналы бракеража, здоровья) заключение договором в инстанциями СЭС на производственный контроль. Управление штатом поваров 22 человека. Разработка и внедрение новых блюд и спец предложений.Подсчет и контроль ежемесячной инвентаризации.Отчеты о проделанной работе и расходах, от отработанного времени до покупки нового оборудования, и инвентарая

Работал поваром,после чего был перевед там же в должность Су-шефа,ушол в армию,должность в Армии Кок

Проходил практику совместно работал.

менеджмент, Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе

повар, Разряд 4