Руководство существующим производством кулинарной продукции(блины и оладьи до 8000 в сутки). Организация новой линейки пищевой продукции, а именно готовые вторые и первые блюда и их п/ф.

Экспорт и импорт пищевых ингредиентов. Декларирование соответствия требованиям ТР ТС. Контроль качества импортируемого сырья. Продажи пищевых ингредиентов. Консультирование по технологии. Ведение переговоров. Склад (приёмка и отгрузка товара, складской учёт).

Продажи пищевых ингредиентов и колбасной оболочки. Привлечение новых клиентов. Ведение переговоров. Выезд на выработки. Проведение презентаций‚ дегустаций. Командировки по России. Консультирование по технологии. Ведение необходимой отчетности.

o Координирование производственно-хозяйственной деятельности цеха. o Обеспечение эффективного взаимодействия и согласованной работы всех подразделений цеха. o Координирование и контроль деятельности мастеров участков. o Контроль соблюдения технологических процессов, оперативное выявление и устранение причины их нарушения. o Участие в разработке новых и совершенствование действующих режимов производства, а также производственных графиков. o Контроль качества выпускаемой продукции и выполняемых работ. o Участие в мероприятиях по предупреждению брака и повышению качества продукции. o Осуществление контроля за полнотой и своевременностью проведения производственного инструктажа, инструктажа по охране труда рабочих, проведение мероприятий по выполнению правил охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии, технической эксплуатации оборудования и инструмента. o Контроль соблюдения графиков сменности. o Бухгалтерская отчётность.

Термообработка колбасных изделий, фаршесоставление, посол мясосырья.

Технологический факультет, Технология мяса и мясных продуктов