Контроль качества выполнения различных работ на пищевом производстве, за соблюдением технологических норм приготовления блюд. Расстановка персонала, обучение новых линейных работников. Ведение отчётности. Распечатка этикеток. Контроль за сборкой и отгрузкой заказов.

Принимать товар по качеству и количеству, выдавать товар в производство по качеству и количеству согласно ГОСТ и ТУ, а так же принятым стандартам на предприятии.Вносить в программу 1 С 8 партии поступившего сырья и материалов (счет-фактуры, документы, подтверждающие качество товара и прочие)Следить за партионным учетом товара на складах. Отслеживать сроки годности .Следить за документацией подтверждающей качество товара (декларации, ветеринарные документы и прочие). Проводить мониторинге поставщиков, при необходимости составлять акты на возврат товара. Вести журналы контроля поступающего товара, температурного режима контроля журнал, как в электронном виде так и в письменном.

Организовывать работу цеха обвалки и жиловки мясного сырья, своевременно подготавливать сырье к процессу переработки. Выдавать задание на день и следить за его выполнением как по качеству так и по количеству.Выполнять ежедневный отчет о проделанной отделением работе.Вносить документы в программу 1С8. Вести табель учета рабочего времени. Следить за ротацией и сроками годности в камерах хранения сырья. Сводить к минимуму потери в отделении.

Принимать на участок сырье для разделки по качеству.Подготавливать сырье для разделки ( дефростирование). Организовывать работу людей на рабочих местах. Контролировать процесс разделки сырья ( выход, качество и прочее) . Вести отчетную документацию. Контролировать температурные параметры сырья и помещений ( разделки, холодильных камер). Вести табель учета рабочего времени.

Прием товара по качеству и количеству, выдача товара в производство, учет товара на складах.Своевременное обеспечение производства необходимым сырьем. Мониторинг поставщиков. Как мастер сырьевого отделения: строгое выполнение задания, ведение табеля учета рабочего времени, отслеживание правильного согласно стандартам процесса соблюдения технологических дисциплин. Дефростация мяса от глубокой заморозки.Сводить к минимуму потери в отделении.Участвовать в различных экспериментальных выработках.

Прием товара от поставщиков. Выкладка товара на полки магазина. Консультирование покупателей. Отслеживание сроков годности.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ, ИНЖЕНЕР-ТЕХНОЛОГ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ