Планирование и контроль за всеми процессами работы пиццерии (итальянская, европейская и японская кухня, безалкогольный бар); - осуществляет контроль за проведением хозяйственных операций; порядком проведения инвентаризаций всего предприятия, - выполнение требований законодательства и -- поддерживание корпоративной культуры, повышение приверженности сотрудников компании. Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей; Контроль выполнение принятых стандартов всеми сотрудниками кафе (внешний вид сотрудника, приготовление и презентация блюд и напитков, стандарты обслуживания); Организация и постановка работы персонала‚ подбор‚ мотивация‚ проведение инструктажа по обслуживанию и сервису; Решение производственных вопросов, контроль за соблюдением персоналом производственной и трудовой дисциплины, оценка сотрудников кафе на соответствие занимаемой должности; Разработка и создание планов по продвижению и увеличению прибыли заведения; Контроль правильной эксплуатации и сохранности производственного оборудования и инвентаря; Планирование и осуществление работы кафе на основании утвержденного ежемесячного календарного плана; Ведение отчетности и табелей учета рабочего времени; Проведение инвентаризаций на производстве с последующим анализом результата; Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара; Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, стандартов подачи, соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Работа с претензиями клиентов по вопросам обслуживания. Опыт открытия ресторанов с 0. R Keeper.IIKO. 1 C.

координация работы ресторана. Подбор ,обучение ,развитие и мотивация персонала. Работа с поставщиками. Контроль качества и скорости обслуживания. Составление мастер графиков. Уверенный пользователь word ,excel,internet ,r keeper,1 c. Взаимодействие с проверяю щ ими органами. Имеется опыт открытия ресторанов с нуля. Контроль над соблюдением стандартов на смене. Поведение собраний с сотрудниками и менеджерами ресторана. Работа с отчетностью ресторана.

Решение конфликтных ситуации с гостями. Обучение как линейного так и менеджеров кого состава(более 2 лет была менеджером по обучению). обеспечение нормального функционирования оборудования. Участие в составлении ежемесячных отчетов и презентаций.

Факультет менеджмента и экономической политики, Менеджмент