отладка и контроль производственного процесса

26.01.2011 – н.в. - ООО «ПИТКОФФ» г. Норильск Должность: технолог • активное участие в пуско-наладочных работах; • доработка технологической схемы производства и последующий монтаж необходимых элементов; • постоянный контроль за работоспособностью оборудования, устранение неисправностей, корректировка техпроцесса согласно техническим возможностям оборудования; • модернизация технологического процесса производства; • организация процесса производства пива, контроль за соблюдением необходимых технологических параметров, ведение журналов учета расходования сырья и материалов, составление графиков варок, графиков CIP-мойки оборудования; • модернизация оборудования завода: системы водоподготовки, фильтрования пива, охлаждения ЦКТ, установки мойки кег, их монтаж и пуско-наладочные работы; На сегодняшний день, пиво имеет положительные отзывы со стороны потребителей, однако ещё ведутся работы по налаживанию цикла производства с целью получения продукта с улучшенными качественными показателями.

19.08.2010 – 19.01.2011 ООО «Пивоварня «Шпачек» (Мини-пивоварня произво-дительностью 500 дал в сутки. Полнокомплектный завод фирмы «Destila». Производство пива по классической чешской технологии, обучение проводил технолог Pilsner Urquell.) Должность: технолог • соблюдение обозначенной технологии, контроль за работоспособностью оборудования, внесение изменений и предложений, связанных с процессом производства пива. Производство включает производство пива по классической технологии, фильтрование на кизельгуровом фильтр-прессе, розлив в кеги; • организация производственного процесса, ведение журналов учета расходования сырья и материалов, составление графиков варок, графиков CIP-мойки оборудования; • адаптация технологических процессов производства пива к сложившимся условиям организации труда (расчет закладки сырья на варку, исходя из его качественных показателей); • разработка технологических инструкций, должностных инструкций, составление рецептур новых типов пива, основанных на типовых рецептурах, не выходящих за рамки классической технологии производства чешского пива; • контроль за соблюдением гигиены и санитарии в цехе; • тесное сотрудничество с руководством предприятия в целях внесения новых предложений по рационализации техпроцесса, модернизации технологических линий; В течении периода работы на пивоварне принимал прямое участие при пуско-наладочных работах, корректировал процесс производства пива согласно техническим возможностям представленного оборудования, с целью получения максимальной производительности завода. На данный момент пивоварня «Шпачек» выпускает пиво по классической чешской технологии при полностью отлаженном цикле производства. Пиво обладает стабильным качеством и вкусом, имеет положительные отзывы со стороны потребителей. Причина увольнения: предложение более высокооплачиваемой работы

07.07.2009 – 06.08.2010 - инженер-технолог (отдел главного технолога) • участвовать в проведении экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов, внедрению их в производство, осваивать новое оборудование; • разработка и написание технологических инструкций; • обучение персонала передовому опыту в области технологии производства пива; • следить за санитарным состоянием производственных цехов; • проверка технологических журналов производственных цехов; • осуществлять контроль за соблюдением установленных технологических режимов и параметров производственного процесса, правильной эксплуатацией основного технологического оборудования; Причина увольнения: низкий уровень з/пл., отсутствие перспектив профессионального развития

06.10.2008 – 07.07.2009 - варщик пищевого сырья, оператор (пивоваренный цех, варочное отделение) • осуществление контроля над соблюдением установленных технологических режимов и параметров производственного процесса; • приемка и разведение моющих растворов, CIP-мойка оборудования; • ведение производственных журналов; • ведение учёта расхода материальных ценностей; • контроль за процессом передачи охлаждённого сусла в бродильное отделение;

• Разгрузка и приёмка сырья с ж/д и автотранспорта. • Уборка производственных участков.

Факультет пищевых производств/технология бродильных производств, диплом о высшем образовании