1. Разработка и внедрение прогрессивных технологических процессов и режимов производства выпускаемой предприятием продукции (смузи, соки, холодный чай, морсы). 2. Ускорение освоения в производстве прогрессивных технологических процессов, новейших материалов. 3. Руководство составлением планов внедрения новой техники и технологии, разработка технологической документации, организация контроля за обеспечением ею производственных подразделений предприятия. 4. Утверждение изменений, вносимых в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства. 5. Контроль выполнения перспективных и текущих планов технологической подготовки производства, за строгим соблюдением установленных технологических процессов. 6. Руководство работой по организации и планировке новых цехов и участков, их специализации, освоению новой техники, новых технологических процессов, выполнению расчетов производственных мощностей и загрузки оборудования, пересмотр технических условий и требований, предъявляемых к сырью, основным и вспомогательным материалам, полуфабрикатам. 7. Совершенствование технологии изготовления продукции, производственных процессов. 8. Аттестация и рационализация рабочих мест. 9. Определение номенклатуры измеряемых параметров и оптимальных норм точности измерений, совершенствование методов контроля качества продукции. 10. Проектирование состава продукта. 11. Согласование наиболее сложных вопросов, относящихся к технологической подготовке производства, с подразделениями предприятия, представителями заказчиков.

1. Составление технологических карт производственного процесса. 2. Составление технологических регламентов производства основных видов продукции. 3. Составление операционных карт технологических процессов. 4. Разработка и внедрение новых технологий и материалов, изучении тенденций рынка. 5. Разработка и внедрении новых видов продукции. 6. Составление карты технологических ограничений. 7. Контроль соблюдения технологических дисциплин производства. 8. Анализ проблем по направлениям: работа оборудования, качество сырья, неквалифицированные действия мастеров и рабочих, отсутствие чётких инструкций, неподготовленность производства, обучение персонала предприятия, анализ брака и разработка методов его устранения. 9. Сертификация производства и продукции.

Управление коллективом, разработка рецептур, ведение технологического процесса, получение сертификатов на продукцию, составление технологических инструкций и разработка ТУ.

Управление коллективом пекарни, разработка рецептур, полное ведение технологического процесса, составление технологических карт и инструкций, получение деклараций и сертификатов.

Хлебопекарное и кондитерское производство., технолог