Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте меньше недели назад
Кандидат
Мужчина, 35 лет, родился 10 сентября 1989
Рассматривает предложения
Москва, готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 14 лет 4 месяца
Январь 2021 — по настоящее время
4 года 4 месяца
ООО «Массетер» ресторан “Masseter”
Шеф-повар
Проработка блюд.
Составление ТТК.
Забивание ТТК в программу айка
Закуп продуктов
Отслеживание фуд- коста
Составление графиков сотрудников.
Отдача блюд, контроль сотрудников
Июнь 2019 — Декабрь 2020
1 год 7 месяцев
Ресторан "Masseter”
Москва
Су-шеф
Составление заявки, проработка блюд совместно с шеф-поваром , составление ттк , контроль качества заготовок, приёмка товара, приготовление блюд
Июнь 2018 — Май 2019
1 год
Ресторан "Pipa"
Набережные Челны, pipa.pizza/
Шеф-повар
- Проработка позиций
- Проектирование кухни ( расстановка, цеха, инвентарь)
- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни;
- Обеспечение разнообразия ассортимента блюд;
- Обучение сотрудников кухни;
- Контроль сроков поступления и реализации продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья;
контроль ассортимента, качества и количества получаемых продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья;
- разработка технологических карт.
- Координация с сотрудниками с помощью сервиса Битрикс
- Работа в программах Word , Exel, Iiko
Июнь 2017 — Март 2019
1 год 10 месяцев
Караоке бар Пипл
Набережные Челны
Шеф-повар
1. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни;
2. Обеспечение разнообразия ассортимента блюд;
3. Обучение сотрудников кухни;
4. Контроль сроков поступления и реализации продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья;
контроль ассортимента, качества и количества получаемых продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья;
5. разработка технологических карт.
6. Внесение ТТК в базу айка
7. Координация с сотрудниками с помощью сервиса Битрикс
8 Работа в программах Word , Exel, Iiko
Декабрь 2017 — Июнь 2018
7 месяцев
Бургерная "Газ Мяс"
Набережные Челны
Шеф-повар
- Проработка позиций с нуля, не имея технологий бургерных
- Проектирование кухни ( расстановка, цеха, инвентарь)
- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни;
- Обеспечение разнообразия ассортимента блюд;
- Обучение сотрудников кухни;
- Контроль сроков поступления и реализации продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья;
контроль ассортимента, качества и количества получаемых продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья;
- разработка технологических карт.
- Координация с сотрудниками с помощью сервиса Битрикс
- Работа в программах Word , Exel, Iiko
Апрель 2017 — Июль 2017
4 месяца
Кафе чемодан
Набережные Челны
Су-шеф
Составление заявки, проработка блюд , составление ттк , контроль качества заготовок, приёмка товара
Июнь 2014 — Апрель 2017
2 года 11 месяцев
ООО "Ресторан Круглый Стол"
Набережные Челны
Бригадир горячего цеха
Контроль качества и приготовления заготовок, контроль отдачи блюд в торговый зал, управление персоналом, составление заявок
Июнь 2012 — Июнь 2014
2 года 1 месяц
ООО " Ресторан Круглый Стол"
Набережные Челны
Повар горячего цеха
Приготовление качественных горячих блюд из овощей рыбы, мяса, приготовление соусов, заправок. Приготовление блюд на мангале (хоспер)
Июнь 2011 — Июнь 2012
1 год 1 месяц
ООО " Ресторан Круглый Стол"
Набережные Челны
Повар мясного цеха
Приготовления качественных мясных полуфабрикатов
Январь 2011 — Июнь 2011
6 месяцев
Кафе "Хлебосольный дом"
Набережные Челны
Повар
Приготовление блюд узбекской кухни
Обо мне
Сайт : babintsevcook.ru
Высшее образование
2013
Торгового менеджмета, Технолог продукции общественного питания
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2016
Кулинарные мастер -классы Omnivore Moscow 2012-2016
Omnivore
2016
Стажировка в ресторане "CoCoCo" ( Санкт-Петербург)
Ресторан "СоСоСо"
2016
Стажировка ресторан "Gras" ( Санкт -Петербург")
Ресторан "Gras"
2014
Зимние олимпийские игры - 2014
Infront sports & media, Су-шеф кухни стадиона "Fisht" (центральный стадион)
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения