Разработка и согласование проектов кафе Старбакс, Проведение внутренних аудитов кафе Старбакс, Проведение аудитов поставщиков пищевой продукции, Работа к контролирующими органами (Департамент торговли, Роспотребнадзор и др.) Разработка внутренней документации на основании санитарных норм и правил с учетом требований ТР ТС, Разработка программы производственного контроля,

Разработка и внедрение процедур основанных на принципах HACCP. Актуализация действующей внутренней документации. Разработка Чек-листов, бланков контроля и др. Разработка, внесение изменений в Техническую документацию (ТУ, ТИ, СТО), проведение экспертизы в Ростест-Москва. Разработка, проверка, согласование технической информации (маркировки) на потребительскую, транспортную упаковку, согласно ТР ТС, а так же согласование маркировки по требованию клиента (дополнительные надписи) Получение штрих кодов индивидуальных и транспортных в системе GS1. Согласование с дизайнерами и маркетингом макетов этикеток, шоу боксов и другим видов упаковок с нанесением маркировки. Разработка спецификаций на готовую продукцию согласно требований пищевой безопасности. Подготовка паспортов качества на продукцию СТМ. Разработка программы производственного контроля (ППК) и ее выполнение, отбор образцов сырья и готовой продукции, смывы, посев воздуха, отбор питьевой воды для проведения исследований в лабораториях. Проведение анализа полученных результатов. Работа с лабораторией по установлению и подтверждению сроков годности готовой продукции (новинки). Получение заключений о подтверждении сроков годности. Получение документации подтверждающей качество и безопасность готовой продукции в виде Декларации о соответствии. Взаимодействие с Роспотребнадзором по жалобам потребителей. Взаимодействие с научным институтом консервной промышленности ВНИИТК. Работа с рекламациями, составление отчетов по количеству жалоб и выявленных несоответствий. Проведение внутренних аудитов по системе качества, контроль производства на соблюдение санитарных норм и правил, соблюдение технологических процессов производства сырья, заготовок и готовой продукции, контроль ведения записей согласно требований Компании. Оформление отчетов и проведение анализа по выявленным нарушениям, разработка корректирующих действий и контроль за их выполнением. Ведение аудитов сетей (Ашан, Глобус, Азбука Вкуса, Дикси, Пятерочка и тд.). По результатам аудитов разработка корректирующих действий и контроль за их выполнением. Согласовании договоров поставки. Подготовка для коммерческого отдела необходимой информации для оперативных решений (паспорта, спецификации, таблицы с характеристиками продукции, Коды ТНВЭД, коды ОКП и другое). Ведение библиотеки образцов готовой продукции. Контроль качества входящего сырья, п/ф, тары, упаковки, этикетки а так же сопроводительной документации подтверждающей качество и безопасность.

Разработка, внедрение системы пищевой безопасности основанной на принципах НАССР, Разработка процедур согласно системы пищевой безопасности, актуализация действующей документации согласно требований системы, разработка внутренней нормативной, технической и разрешительной документации ТУ,ТИ. Разработка документации и система оценки качества оказываемых услуг клининговых компаний. Участи в заседаниях рабочей группы НАССР. Внедрение и поддержание в рабочем состоянии системы пищевой безопасности в производственных цехах: салатов, кулинарии, пекарни, мяса и рыбы. Проведение анализа работы системы пищевой безопасности, подготовка ежемесячных отчетов по качеству согласно результатов проведенных аудитов. Сертификация продукции собственного производства, Разработка маркировки согласно ТР ТС на готовую продукцию собственного производства (кулинария, мясо, рыба, хлебобулочные изделия, салаты и др). Разработка программы производственного контроля (ППК) и ее выполнение в рамках установленных требований законодательства. Работа с протоколами испытаний, их анализ и устранение несоответствий. Организация проведения фумигации помещений хранения овощей. Работа с органами контроля и надзора, проведение совместных плановых и внеплановых по жалобам потребителей проверок магазинов. Отбор образцов на исследования. Контроль за выполнением предписаний Россельхознадзора и Роспотребнадзора. Формирование бюджета отдела. Проведение обучения персонала (заведующие производств, директора магазинов). Работа с жалобами по качеству продукции, сырья, услуг. Организация и проведение внутренних аудитов, составление отчетов по результатам проверок. Проведение аудитов и организация проведения аудитов в магазинах для аудитора (составление графиков аудитов, проведение повторных аудитов -контроль выполнения корректирующих действий). Участие в аудитах компаний SGS.

Технологическая поддержка производственных площадок (проведение аудитов, поддержка производственных процессов, разработка документации) Запуск проекта Напитки, работа с Корейским производителем по выбору напитков, проведение дегустаций, утверждение эталонного образца. Работа с поставщиками специй, приправ (разработка новых вкусоароматических добавок совместно с производителями, улучшение или удешевление используемых специй), проведение дегустаций по органолептическим показателям. утверждение итогового продукта Разработка и согласование ТУ и ТИ, рецептуры Получение разрешительной документации ( сертификаты, декларации, Свидетельства о госрегистрации, Карантинный сертификат, Ветеринарное удостоверение, Ветеринарное разрешение на ввоз и вывоз продукции и тд) на сырье и готовую продукцию в том числе экспорт, импорт ( СТ-1, Упаковочный лист и др). Ведение работы по претензиям по качеству сырья и готовой продукции Разработка мероприятий по устранению несоответствий и улучшению качества продукции Разработка маркировки на готовую продукцию (кондитерские изделия: зефир, мармелад, снековая продукция: чипсы, сухари, мясо сушеное, напитки, текстиль: носки, перчатки, ) Получение штрих кодов. Согласованием дизайн макетов упаковки, конечных цветопроб упаковки. Участие в приладке производства упаковочных материалов, Закупка сырья для производства снековой продукции.

Проведение аудитов ТЦ (входной контроль, условия хранения готовой продукции, маркировка готовой продукции, проверка документа,соблюдение стандартов Компании) Проведение аудитов поставщиков, выбор подрядчиков - кейтеринговых компаний. Разработка внутренней документации на основании законодательных документов. Обучение сотрудников в области качества, санитарии и гигиены, Контроль за соблюдением внутренних инструкций, Ведение проектов по развитию , Формирование отчетов по качеству, Получение Нормативно Технической Документации

Организация серийного производства новых продуктов: - разработка новых вкусов для снековой продукции - лабораторные и промышленные эксперименты новых видов - организация и проведение тестирования (п/ф, продуктов концептов, готовой продукции) - работа с поставщиками (выбор ВАД, выбор альтернативного сырья) - координация запуска разработанного процесса производства Разработка технологической документации: - рецептуры, спецификации - ТУ, ТИ, инструкции, методики - работы с регуляторными и инспектирующими органами. - сертификация продукции, - формирование данных для потребительской и транспортной упаковки. Организация и внедрение процедуры и системы работы с претензиями от конечного и внутреннего потребителя. Внедрения корпоративных процедур по качеству и безопасности. Проведения производственного контроля, технологический контроль, санитарный контроль GMP (оборудование, производственные помещения), составление необходимой документации. Разработка отчетов по качеству сырья и готовой продукции. Формирование бюджета в отделе, оперативное планирование и его эффективный контроль.

Прием звонков (претензии по качеству готового продукта) Консультация потребителя о продукте, рекламных акций, Формирование отчетов.

Разработка рецептур, Проведение проработок сырья и утверждение рецептур, Контроль качества сырья, п/ф, готовой продукции. Контроль сборки гарантированного питания для пассажиров Входной контроль сырья (условия транспортировки, условия хранения, сопроводительная документация). Формирование отчетов по качеству. Контроль санитарного состояния производства (оборудование, помещение). Контроль личной гигиены. Внедрение процедур по качеству и безопасности.

"Хлебопекерная Кондитерская и Макаронная промышленность"/Инженер, Диплом

"Хлебопекерная Кондитерская и Макаронная промышленность"/Технолог, Диплом

SGS, Система пищевой безопасности основанная на принципах НАССР

ВОК (Всероссийская Организация Качества), Внутренний аудит систем менеджмента качества, менеджер по безопасности пищевой продукции.

Afnor Rus, Система менеджмента пищевой безопасности в соответствии с требованиями стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2007

ZAO Control Union, Сертификат

Бюро Веритас (Bureau Veritas), Сертификат

Учебный центр, Удостоверение

ВНИИС, Удостоверение