Обязанности:

Организация бесперебойной работы предприятия питания, составления и подача заявки на продукты питания. Количественный учёт, знания списания продуктов. Расчёт потребности продуктов, согласно меню.
Контроль за работой производственного персонала, контроль отпуска блюд на раздаче, контроль отпуска выездного питания.
Контроль списания блюд выездного питания.
Контроль списания продуктов по счет заказу.
Контроль отпуска продуктов на VIP обслуживание.
Контроль выпуска качественной продукции, соблюдение стандартов компании при предоставлении услуги (питания),
Организация и контроль работы персонала по соблюдению СанПиНа.
Материальная ответственность, проведение инвентаризаций. Своевременная отчетность в бухгалтерию
Работа на POS терминале, составление товарных отчетов, ведение документации по работе ПП. Контроль выручки на ПП.
Контроль работы поваров, пекарей, кухонных рабочих, разнорабочих.
Контроль качества обслуживания за ассортиментом и пополнением линии раздачи.
Ежедневное пополнение складских запасов на ПП
Составление заявок на продукты и ТМЦ, в соответствии с меню и нормативами, Своевременное пополнение и учет одноразовой посуды.
Обучение персонала качеству приготовление блюд СТРОГО в соответствии с технологическими картами, СТРОГО по меню. Расчёт кол-ва приготовляемых блюд, умение планировать суточную потребность и суточную реализацию.

Требования:

Образование средне специальное
Наличие санитарной книжки
Опыт работы в общественном питании:

не менее 5 лет в должности повара 5 разряда,
зав столовой, технолог не менее 3 х лет.
Обязательно опыт работы на POS терминале
Знание ПК

Условия:

Вахтовый метод работы Норильск, пгт. Дудинка (Таймырнефтегаз)
График: 60/60 дней
Официальное трудоустройство
Белая ЗП
Проезд до места работы за счет работодателя
Питание, проживание за счет компании

Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечивать правильную работу нашего веб-сайта и анализировать сетевой трафик.
Согласие на обработку и политика в отношении персональных данных

Мы используем файлы cookie. Подробнее